La poda de invierno es una de las decisiones más determinantes en el viñedo. No consiste solo en cortar madera, sino en definir con antelación cómo crecerá la cepa, equilibrar su vigor y orientar su producción. Bien ejecutada, mejora la salud de la planta, prolonga su longevidad y condiciona de forma directa la calidad y cantidad de la cosecha.